うちなんちゅの大好物ゴーヤー
沖縄の夏に欠かせない食べ物といえば、ゴーヤー！！！
夏になるとお昼もゴーヤー、夜もゴーヤーなんてことも珍しくありません。（笑）
でも、ゴーヤーのあの苦みが苦手で食べれないという方も少なくないですよね(^^;)
そこで今日は、ゴーヤーの栄養価と、美味しいゴーヤー料理を紹介します＼（^O^)／
苦いだけじゃないぞ！驚きの栄養価
・ゴーヤーのビタミンCは野菜では唯一、加熱に強く、トマトの5倍
・チャランチンとコロコリン酸は植物インスリンといわれ、血糖値の正常化に働いている
・サポニン成分のモモデルシンはコレステロールの低下作用
・種子に多い共役リノレン酸は、脂肪の吸収や蓄積を抑制
・カリウムは腎臓で塩分（ナトリウム）の排泄に働く
・カルシウムは体のph値調節に、さらにインスリン作用にも関与
・ビタミンCやBが、抗酸化や疲労回復、皮膚や粘膜を正常化
・鉄分と葉酸は、造血に働く（貧血を予防）
また果皮を中心に、ビタミンC、ビタミンB1,B2、葉酸、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維が豊富で、種子には共役リノレン酸も含む
さらにゴーヤの苦み成分には血糖値を下げたりコレステロールを低減させる効果が含まれている
実もワタも種も捨てるところがないゴーヤー！
●簡単＆美味しい！夏のごーやちゃんぷるー♪
材料 （ 2人分 ）
ゴーヤ 1/2本
木綿豆腐 1/2丁
豚肉 200g
卵 2個
醤油 大さじ２
酒 大さじ２
塩・こしょう
適量(少し多めが美味しい)
鰹節 1パック
詳しいレシピはこちらからどうぞ
http://cookpad.com/recipe/392585
●手作り・簡単☆ゴーヤ茶
材料
ゴーヤ
好きなだけ
詳しいレシピはこちらからどうぞ
http://cookpad.com/recipe/1505315
引用元
http://matome.naver.jp/odai/2136843199011076401
みなさんもゴーヤーたくさん食べて、この夏☀乗り切ってくださいね～(^O^)
