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16 2015/7

ヤギ汁に挑戦☆

昨日の夜にスタッフのみんなでごはんに行きましたヾ(oゝω・o)ノ))

沖縄っぽいものを食べさせたい!!

ということで、ハシゴして ヤギ汁 を食べに行きましたヽ(●゚I゚)人(゚I゚●)ノ

 

ヤギ汁とは、沖縄でヒージャー汁と言い、祝い事がある時に食べられる、おめでたい食べ物です。

今回は、そんなめでたい沖縄の郷土料理、ヤギ汁について紹介します。

食べてみたい方、興味のある方はぜひ一度沖縄へいらしてくださいねーーヾ(●´∀`●)

 

結婚祝い、入学祝い、新築祝い…沖縄で祝い事をする際に欠かせないのがヤギ汁。また、ヤギ料理はヒージャーグスイとも言われ、スタミナ食・滋養食として沖縄では食されています。

ヒージャー=ヤギ
グスイ=薬

ヤギ汁はめでたいごちそうであり、薬膳でもあるんですね♪

そんなヤギ汁ですが、地元沖縄だと大体どこのお店でも一杯1000円以上する高級品なんですよー!!

ヤギ汁は調理する際、味付けをしないか、ごくごく薄ーい塩味で仕上げるのが一般的です。16246

いわゆる水炊きですねヾ(・∀・`*)

食べる時に塩を足して調整したり、生姜・ヨモギをたっぷりいれたりして、食べる人が各自好みで味付けします。
スープは濃厚でコクがあり、少々脂っぽいですが「この脂が美味しい!」という方も多いです。
骨ごとブツ切りにしたヤギ肉がゴロゴロと入っていて、柔らかくなるまでじっくり煮込まれたヤギ肉は骨から簡単にホロっと外れ、皮の部分はトロトロです。肉自体にクセはあまりありません。

香りって好みがあるので人それぞれだとは思いますが、多くの人が「くさい!」と悶絶するヤギ汁。部屋の中にはヤギ汁臭が漂いますし、食べた後も口の中はヤギくさいし、食後数時間は胃からヤギ臭さが込みあげてきます(*゚Д゚*)ェ…
におい消しでヨモギをたっぷり入れたり、生姜を入れたりしますが…無駄な抵抗なのでしょうか。゚+(σ´д`。)+゚

そんなんじゃごまかせないヤギ臭!それほど強烈なんです。

強烈すぎて、沖縄県民でもヤギ汁が食べられない、嫌い!っていう人はたくさんいるようです+

ヤギ汁のほか、ヤギ刺しもあります。ヤギ刺しの方が、全然臭みがなく食べやすいですよ

手軽に食べられるレトルトもあるそうですヽ(〃´∀`〃)ノ

ヤギ汁は沖縄ではありがたく貴重な存在ですが、好き・嫌いがはっきり分かれる食べ物。とにかく強烈な臭いに気を付けて下さい!!

ちなみに、私は好き嫌いはほとんどなく、強いて言えば練乳くらいです!

やはりにおいはかなり強烈ですが、いざ食べてみるとそうでもなく、という感じです。

一度挑戦してみてはいかがですか?━━ヽ| ○´ω`|ノヽ| ´ω`●|ノ━━━ッ

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