釣りＤＡＹ
はいさーい 暑い日が続きますね～
先日は釣りに行ってきました！！
午前中は、あまりヒットがありませんでした(￣Д￣;) 午後からつり方を変更し挑みました！
小さいミーバイ、ムルーが3尾、そして立派なシルイユーをお客様が釣り上げられました～
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沖縄弁で白魚をシルイユーと言いますが、名前の由来どおり、白い鯛です(o^∇^o)
国内では熱帯・亜熱帯域にいるもので、産地では重要な水産物。
小笠原地域を圏内に持つ東京都でも比較的目にするもの。
沖縄では刺身に、まーす煮などに多用される。
上品な白身でどちらかと言えば高級魚。 zukan-bouz.comより引用 ムルーもフエフキダイの一種です。ムルーを船で捌いて、頂きましたがとても美味しかったです！鯛の刺身はおいしいですよね(⌒-⌒)
5名のお客様ありがとうございました！！また、お待ちしております！
夏も本番に向かっていますので、今日は沖縄の夏の旬について調べてみました～
カツオ
チャンプルーや汁物など、沖縄料理に欠かせないのがカツオだし。そんな沖縄はカツオ節の消費量が全国一位というだけではなく、夏の訪れを告げる「初ガツオ」を日本で一番早く味わえる地域でもあります。沖縄でカツオ漁といえば本部町や宮古の池間島や伊良部島・佐良浜が有名で、カツオ漁の歴史は100年以上にもなります。3月下旬から10月頃まで水揚げされ、刺身やタタキにして薬味とポン酢で食べるほか、酢味噌和えで食すのも一般的です。
赤身魚のカツオには、血液をさらさらにしてれくるEPA（エイコサペンタエン酸）や脳の働きを活性化してくれるDHA（ドコサヘキサエン酸）がたっぷり。さらにビタミンB群やD、血合いの部分にはビタミンB12が魚の中でもトップクラスに多く含まれており、高血圧や動脈硬化、貧血、生活習慣病の予防など様々な健康効果が期待される食材なのです。
パイナップル
ビタミンCたっぷりのパインアップルは、生で食すのはもちろん、タンパク質分解酵素ブロメラインを豊富に含むので肉料理との相性も抜群。食物繊維に富み、疲労回復成分のクエン酸も多く含まれています。甘いのに意外と低カロリーなので、美容や健康を気にする方におすすめの果物です。
水はけがよい酸性の土壌でないと栽培できないため、県内では生産量日本一を誇る東村をはじめとする北部地域や、石垣島などの八重山地方で栽培されています。ちなみに、日本国内で売られている国産のパインアップルのほとんどが沖縄県産です。
一度収穫してしまうと追熟しない果実なので、樹上で熟させてから収穫・出荷される沖縄のパインアップルは、芳醇な香りと味わいが絶品で、さわやかな酸味と甘みに富んでいます。
http://okinawa-syun.jpより引用
