沖縄の魚
こんにちわ★今日わ沖縄の魚について書いていきます♪
★沖縄のおススメの魚料理と刺身★
沖縄のおススメの魚料理では、やはり海の幸の新鮮なところなので、刺身は外せない魚料理ではないかと思います。刺身といえば日本全国、やはりマグロやカツオだと思いますが、沖縄でも沖縄産のマグロを使って豪快なマグロの刺身を食べたりします。マグロを使った料理では、刺身として皿に盛りつけながら、ポン酢とにんにくなどのタレを作り、海ぶどうなどや卵の黄身などを添えて、そのまま豪快に肉厚のマグロの美味しい部分を食べるという料理も印象的です。にんにくはもちろん沖縄の島ニンニクですが、島ニンニクは本土のにんにくよりも小粒で、香りが強いので味も良くなります。またつけるものもわさび醤油や生姜醤油ではなく、酢味噌や酢醤油を使うことが多いようです。
また沖縄の魚も白身の魚が多いので、新鮮なうちに刺身として食べるととても美味しく食べることができます。またバター焼きなども沖縄では一般的ですが、その他では味噌汁などに煮込んで食べるという方法もよく利用されるということです。新鮮な魚の場合にはやはり刺身にされることが多いようで、その他ではマース煮も新鮮なうちが美味しいということでよく利用されるようですが、沖縄観光でもマース煮は必ず食べる料理ではないかと思います。沖縄の観光旅行では、美味しい刺身の色々な郷土料理を食べてきたいものです。
沖縄の観光旅行でおススメの魚料理を堪能した後で、色々自宅で美味しかった魚料理を試してみて、オリジナルの沖縄の郷土料理の自宅版を試している人も多いようですが、なかなかうまく沖縄の郷土料理のようには美味しくなっていないということですが、その中でも美味しそうなおすすめ料理などを見てみると、例えばグルクンという魚がありますが、日本の他の地方ではタカサゴと呼ばれている魚で、美味しいのですが小骨が多い魚です。この料理は比較的簡単に日本の他の地方でも手に入るので作りやすいと思いますが、これはまず唐揚げにすると美味しいようです。そうすると小骨も取りやすくなりますので、それからバラバラにします。
そしてその後は、色々な料理に出来上がるということですが、やはりこの魚は唐揚げが良いようにも思います。その後は野菜などを入れて味噌や醤油、砂糖、油など共に油味噌にしてフライパンで炒めて、あえて食べるのも美味しいです。沖縄の魚はマース煮のように煮るものが多いのですが、そうなると魚の臭みなどが気にかかります。唐揚げなどの場合では、その心配もなくて美味しく沖縄風の郷土料理を自宅でも味わえるのではないかと思います。
（グルクンのから揚げ）
美味しそうですね！ぜひ食べてみてください♪
