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18 2015/9

TSUNAMI

今日は早朝からチリの地震のがあり、全国的に津波の影響が出ていましたねヾ(゚Д`;≡;´Д゚)ノ゙

真栄田岬も朝から一日、船の決行が決まっていました・・・

ビーチや港にはパトカーや巡回の警察官がたくさんでした!!

ほかにも、海には巡視船、空にはヘリコプターと警戒態勢が敷かれていましたヽ(・ω・´メ)

ショップから見える海も白波が立ち、流れもかなりあるようでしたヽ(●゚I゚)人(゚I゚●)ノ

夕方には注意報が無事に解除されて、一安心・・・

明日からまたみなさんに沖縄の海を楽しんでいただけると嬉しいですヾ(・∀・)ノ

 

今回は、沖縄の郷土料理といえば、コレ!!!

の紹介をします

「ジューシー」

果汁たっぷりのジューシー?ではございません。沖縄風炊き込みごはんのことです。

ピラフとかチャーハンに似ていますが、油の使い方が異なります。例えば、ピラフは生米を油で炒めてから炊き、チャーハンは炊かれた白飯を具と一緒に油で炒めます。ジューシーは、具を入れてから御飯を炊き、蒸らす段階で油を加えます。

「てびち」

豚足のこと。豚の皮ごと輪切りにブツ切りされたコラーゲンたっぷりの美容食!

豚の足(チマグー)をぶつ切りにして昆布、大根をいっしょに煮こんだ汁物です。豚の足の肉質は脂肪が少なく、コラーゲンからなり、これを長時間かけてとろけるように柔らかく煮ると、コラーゲンが何ともいえない味わいとなります。昆布との取り合わせも妙を得て、昔から老人食としても珍重されています。

「ぐるくん」

ぐる君ではありません。沖縄の県魚タカサゴです。から揚げにして骨までパリパリ食べます。

「チャンプルー」

野菜や豚肉などをごちゃまぜにした炒め物の総称。ゴーヤーや野菜、 豆腐、フー(麩)などいろんな種類のチャンプルーがあります。

「うっちん」

ウコンのことです。自動販売機でも“さんぴん茶”(ジャスミンティー)と並び、 人気の県民飲料の“うっちん茶”。二日酔いに効くとされコンビニや薬局ではウコンの栄養剤も人気です。

 

アーサの汁

沖縄ではあおさのことをアーサと呼びます。特にアーサ汁はお祝い事には欠かせない一品で、ビタミン、ミネラル、たんぱく質を豊富に含んだ沖縄県産のアーサを使用し、かつおと椎茸でだしをとったアンマーのアーサ汁は、豊かな磯の香りと味わいが絶品です。またフリーズドライなので、お湯を注ぐだけでいつでも手軽にお召し上がり頂けます。

 

いかすみ汁

いかの墨で仕上げた珍しい真黒の汁物です。口一杯お歯黒のように黒くしながら食べる風景は実にユーモラスで、そのコクのある味わいが受けています。いかの墨のことを[クリ]ともいい、雑炊にいかの墨を入れた[クリジューシー]とよばれている雑炊もあります。

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